当前位置:主页 > 饮食养生 > 食物禁忌 > > 正文

味精不可乱放的哦 做哪些菜千万不能放味精

摘要:导读: 许多人为了菜肴的味道能鲜美都会加味精,味精是生活中比较常见的调味料,但是多数人可能不知道并不是所有做菜的时候都适合加味精的。做哪些菜时不能放味精?快跟小编一起来看看吧。…… 做哪些菜的时候千万不能放味精 放醋的菜不能放味精 酸味明显,

导读: 许多人为了菜肴的味道能鲜美都会加味精,味精是生活中比较常见的调味料,但是多数人可能不知道并不是所有做菜的时候都适合加味精的。做哪些菜时不能放味精?快跟小编一起来看看吧。……

做哪些菜的时候千万不能放味精

放醋的菜不能放味精

酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

味精不可乱放的哦 做哪些菜千万不能放味精

调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,优游娱乐www.hwalung.cn,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

扫一扫 更健康